Cordyceps militaris Recipes
Cordyceps militaris (L.) Link
冬虫夏草（Cordyceps sinensis）的药效早在《本草纲目》中有记载：“虫草味甘，性平，能补肺益肾，补亏损，益精气，入肾、肺经。”现代医学研究证明，虫草能提高人体免疫力，对镇静、促进睡眠、抗炎、降压、改善心肌缺血、延缓衰老、消除疲劳、抑制肿瘤细胞生长和提高性功能等有显著效果。？
蛹虫草，又名北虫草（即北冬虫夏草），俗称虫草花、不死草，是虫、菌结合的珍稀药用真菌。蛹虫草的子实体含有丰富的虫草素（cordycepin）、微量元素、维生素等，与天然冬虫夏草基本无异（部分有效成份甚至超过了野生冬虫夏草的含量）。
蛹虫草通常可以搭配各种滋补食材制作炖汤，其食用方法及具体配料可根据个人喜好而定（只是一般建议避免放味精或鸡精）。如果贪图方便，蛹虫草也可泡茶饮用。
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蛹虫草炖鸡
Ingredients
蛹虫草 Cordyceps militaris (L.) Link 20 g 光鸡 Whole chicken 500 g 瘦肉 Lean pork 100 g 生姜 Ginger 3 slices 食盐 Salt a little Directions
- （上述食材分量可供4人食用）
- 将主、辅料炖1.5至2小时，煲出汤量约为1.5公升左右即可食用。
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蛹虫草炖水鸭
Ingredients
蛹虫草 Cordyceps militaris (L.) Link 20 g 水鸭 Teal 1 瘦肉 Lean pork 150 g 生姜 Ginger 3 slices 食盐 Salt a little Directions
- （上述食材分量可供4人食用）
- 将主、辅料炖1.5至2小时，煲出汤量约为1.5公升左右即可食用。
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蛹虫草炖乳鸽
Ingredients
蛹虫草 Cordyceps militaris (L.) Link 20 g 乳鸽 Squab 1 瘦肉 Lean pork 200 g 黄酒 Huangjiu a little 生姜 Ginger 3 slices 食盐 Salt a little Directions
- （上述食材分量可供4人食用）
- 将主、辅料炖1.5至2小时，煲出汤量约为1.5公升左右即可食用。
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蛹虫草炖甲鱼
Ingredients
蛹虫草 Cordyceps militaris (L.) Link 20 g 甲鱼 Softshell 1 (~500 g) 瘦肉 Lean pork 200 g 黄酒 Huangjiu a little 生姜 Ginger 3 slices 食盐 Salt a little Directions
- （上述食材分量可供4人食用）
- 用开水烫去甲鱼的外衣，去内脏，切块；
- 把甲鱼、瘦肉、黄酒及姜片等一同放入煲内，加开水炖1.5至2小时，煲出汤量约为1.5公升左右即可食用。
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蛹虫草瘦肉汤
Ingredients
蛹虫草 Cordyceps militaris (L.) Link 20 g 瘦肉 Lean pork 300 g 生姜 Ginger 3 slices 食盐 Salt a little Directions
- （上述食材分量可供4人食用）
- 将原料炖1.5至2小时，煲出汤量约为1.5公升左右即可食用。
References
- 維基百科：中藥列表。
- Chinese herbology, Wikipedia.
- List of Chinese dishes, Wikipedia.
- Cantonese cuisine, Wikipedia.
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